Pudding de chia façon panna cotta

Ce dessert a un parfum d’Italie…
L’italie où je rêve de retourner & qui me fait terriblement penser au film/livre « Mange, prie, aime« . Surtout la partie gourmandise sans complexe, si tu vois ce que je veux dire *clin d’oeil*.
Pour les italiens la panna cotta est une crème dessert crue/cuite aux notes vanillées.
Elle est d’ailleurs souvent accompagnée d’un coulis de fruits ou parfois encore plus gourmand (caramel…).
C’est aussi un dessert ou en cas parfait pour célébrer la venue de l’été & l’apogée du printemps, avec les températures qui remontent.

Une texture douce, presque veloutée…
Des saveurs gourmandes qui s’entremêlent…
De quoi se consoler, même si le soleil ou les températures ne sont pas au rendez-vous lors d’une journée printanière.

C’est aussi une recette que tu peux personnaliser selon tes goûts ou ton placard du moment.
Tu peux faire la version pudding de chia, sans agar-agar & sans chauffer le lait.
Tu peux faire une version totalement pana cotta végétal : sans graines de chia ajoutées. La version sans graines de chia se rapprochant beaucoup plus de la panna cotta original.
Tu peux choisir le lait végétal de ton choix, par contre je te recommande avec l’aga-agar un lait un peu crémeux. Comme le lait de Soja, Coco, Noisette ou Amande.
Tu peux aussi changer les fruits de ton coulis. Pense juste au fait que pour éviter de rajouter du sucre, il te faudra au moins un fruit ou un fruit sec sucré (banane, dattes pré-trempée, abricot sec, pommes…), mais tu peux aussi remplacer l’un des fruits par du caramel salé maison, du chocolat fondu (maison ou non) ou de la pâte à tartiner #teamgourmandeforever

L’avantage aussi de cette recette : c’est que l’on peut la préparer en grande quantité à l’avance pour la semaine. Pratique pour les matins plus ou moins pressés, les en-cas tardifs, les jours de flemme intensive…  Pour tout simplement profiter d’une pause pleinement relaxante sans prise de tête ou de questions à se poser. Savourer l’instant…

Cette recette ne contient ni gluten, ni lactose, pas non plus de sucre ajoutés ( à part celui des fruits utilisés pour le coulis) & se veut à IG bas (indice glycémique bas – n’augmente pas le taux de sucre dans le sang & donc n’apporte pas ce fameux coup de barre 2h plus tard… ).
Si tu me suis depuis un moment, tu sais que j’ai déjà publié une recette de chia pudding accompagné d’un article sous format recette sur la nutrition & développement personnel. Si tu souhaites connaître les bienfaits de ces super petites graines, je te recommande d’y jeter un oeil ou même deux.
C’est aussi une recette que j’ai souhaitée simple à réaliser & pour que tu puisses la reproduire quand tu le souhaiterais je t’ai préparé une petite fiche à télécharger ou/et imprimé.
Cependant, elle est à préparer au moins la veille pour le lendemain : compter entre 8 à 12h (encore mieux) pour laisser l’aga-agar prendre.

 

✩✩✩

Pudding de graines de chia façon panna cotta

Type de plat Dessert, Snack
Cuisine Italian
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 10 minutes
Auteur Léopoldine - À l'aube fée

Ingrédients

Ingrédients pour le "pudding"

  • 50 cl lait de coco (ou n'importe quel lait végétal de ton choix)
  • 1 c. à café rase d'agar-agar (si tu n'en mets pas il te faudra rajouter 1 c à s de graines de chia à la préparation)
  • 3 c. à soupe de graines de chia
  • 1 pincée de cannelle ou de vanille (optionnel)

Ingrédients pour le coulis de fruits

  • 1 banane entière écrasée à la fourchette
  • 1 grosse poignée de myrtilles congelées ou fraîche

Instructions

  1. Faire chauffer le lait de coco avec l'agar-agar bien mélangé dans une casserole jusqu'aux premiers signes de frémissements. Puis laisser encore le lait chauffer 5 à 15 secondes en ne cessant pas de remuer. 

  2. Eteignez le feu & retirer la casserole. C'est le moment d'ajouter les graines de chia. Mélangez bien. 

  3. Verser dans un plat ou dans des verrines/pots à yaourts. Laissez reposer 5 à 10 min. 

  4. Remuez une dernière fois & mettre au frais pour au minimum 12 h (avec le l'aga-agar) ou 1h (uniquement avec graines de chia), dans l'idéal la veille pour le lendemain. 

✩✩✩

Le principal dans cette recette est d’y mettre de la joie, de la créativité & de s’amuser… Et si tu faisais de ta cuisine un véritable terrain de jeu ?

Avant de te laisser vers d’autres aventures savoureuses & gourmandes à souhait… Si la recette t’a plu, tu peux la partager auprès de ceux qui te sont chères ou/et me laisser un petit mot doux en commentaire pour me le dire 

 

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