Gâteau au chocolat-coco sans gluten & sans lait

Aujourd’hui pour tes papilles de fée gourmande une recette de gâteau au chocolat-coco ultra-simple & rapide à réaliser ! C’est juste un incontournable & indémodable, surtout lorsque l’on reçoit n’est ce pas ?

Je te propose une version sans gluten & sans lactose (avec une option vegan !). Facile, rapide & personnalisable, à déguster froid ou encore tiède sortit du four pour plus de fondant…

Tellement exquis en cette saison automnale accompagné d’une boisson chaude de ton choix & emmitouflé dans un plaid tout doux ♡

✩✩✩

Gâteau au chocolat & noix de coco 

Sans gluten & sans lait 

 

Ingrédients :

  • 60g de farine de coco
  • 40g d’arrow-root
  • 60g de sucre de coco
  • 1 bonne pincée de bicarbonate alimentaire
  • 2 oeufs (version vegan 3 petites bananes en tout, dans de ce cas mettre seulement : 40g de sucre de coco. Version sans banane : 3 oeufs.)
  • 1 petite banane passer au mixeur ou écrasée et bien liquide.
  • 7 cl d’huile de coco vierge & bio
  • 10 cl de lait végétal  de ton choix (voir recette maison lait d’amande. Suggestion pour plus de gourmandise : lait de noisette. Suggestion pour plus de coco : lait de coco.)
  • 200g de chocolat noir pâtissier (70%)
  • 1 c à c de noix de coco râpé (décoration optionnelle)

Préparation du gâteau chocolat-coco :

  1. Préchauffer le four à 180 -185°
  2. Mélanger dans un saladier ou un grand bol tous les ingrédients secs : farine de coco, arrow root, sucre de coco & bicarbonate.
  3. Faire chauffer au bain-marie la tablette de chocolat & l’huile de coco si elle n’est pas liquide.
  4. Pendant ce temps ajouter les œufs aux ingrédients secs et bien mélanger.
  5. Puis ajouter la banane presque liquide, le lait végétal, le chocolat & l’huile de coco.
  6. La pâte doit être bien homogène et un peu épaisse.
  7. Tartiner un moule d’huile de coco & ajouter un peu de farine dans le fond pour que le gâteau ne colle pas.
  8. Verser la pâte à gâteau dans le moule de ton choix & enfourner pour 20 à 30 min à 180-185°. La pointe du couteau doit ressortir sèche (ou presque !)

 

Douce & moelleuse dégustation… ♡

✩✩✩

Point Naturo : 

  • La banane : potassium, magnésium, tryptophane, riche en fer, fibres & vitamines B. Anti-stress, favorise la relaxation, bon pour le système nerveux, la concentration et une bonne digestion.
  • Noix de coco : riche en fibres, manganèse, phosphore, fer, potassium, magnésium, vitamine B & cuivre. Facilite la digestion, la sensation de satiété, pauvre en glucide et donc stabilise le taux de glucides dans le sang, anti-oxydant & anti-inflammatoire.
  • L’huile de coco : parfaite pour la cuisson & les pâtisserie, stable à la cuisson & convient au régime cétogène.
  • Sucre de coco : sucrant non raffiné, vitamines & minéraux préservées, index glycémique bas, mais cela reste du sucre à consommer avec modération.
  • Arrow root : fécule sans gluten de Maranta (plante tropicale), anti-inflammatoire, efficace contre les brûlures d’estomac & les diarrhées et épaississant en cuisine.

✩✩✩

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Avec amour & gourmandise,

Léopoldine ♡

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