Mes 10 clés pour une dissociation alimentaire réussie

La dissociation alimentaire ou l’art de combiner certains types d’aliments. Séparer, mais pas n’importe comment. On pourrait croire cela contraignant, mais une fois les bases assimilées c’est un véritable jeu d’enfant. Séparer, pour mieux absorber les précieux nutriments au cœur de notre alimentation & digérer en toute sérénité. D’ailleurs savais-tu que chacun des aliments que tu manges nécessite un temps & une digestion différente ? Il y a plusieurs étapes de digestion par lesquelles un aliment doit passer pour que notre organisme puisse en tirer un maximum de nutriments : sources indispensables au bon fonctionnement de notre corps & aussi de notre immunité. La première étape importante étant la mastication : clé essentielle d’une bonne digestion. Pour info : le temps de digestion d’un fruit est de 20 à 40 min et celui d’un farineux fort (pâtes, riz, quinoa…) de 60 à 90 min !

La dissociation alimentaire n’est pas un régime. Elle est véritablement facile à mettre en place au quotidien, aussi bien chez soi que lors de sorties plaisirs & ne nécessite pas de profondes remises en question de notre alimentation. Elle accompagnera un premier pas vers une alimentation saine et personnalisée selon nos besoins, une détox ou une revitalisation de notre organisme. Dissocier nos aliments & les associer d’une manière plus digeste nous aide à résoudre certains soucis d’ordre digestif : ballonnements, remontée acide, excès de poids, regain de vitalité, perméabilité intestinale, inflammations… Comme tout processus en Naturopathie, il est important de ne pas créer de frustration & d’y aller à son rythme.

D’ailleurs, s’écouter en toute bienveillance est tellement important & précieux. Comme souvent la façon dont on va aborder cette nouvelle manière de s’alimenter va avoir un impacte conséquent sur le changement lui-même. Dans la dissociation alimentaire, je perçois avant tout de la bienveillance, de la douceur (envers mon corps et ses besoins), une opportunité de mieux-être, une source d’énergie… une découverte (de nouveaux plaisirs gustatifs), un jeu (parce que la joie est essentielle même en cuisine).

“Que ton aliment soit ta seule médecine”

Hippocrate, 460-370 av. J.-C.

 

1 ♡ “Bois ce que tu manges & manges ce que tu bois.” Mastiquer est la première phase de digestion & pour rappel : ton estomac n’a pas de dents. Une bonne mastication t’évitera un certain nombre de troubles digestifs à elle seule (tel que les ballonnements et les reflux). On l’oublie souvent, mais saliver lorsqu’on boit est tout aussi important (tu peux mâcher l’eau ;)). Astuce de fée : repose ta fourchette/cuillère entre chaque bouchée et prends le temps de savourer ce qui est déjà dans ta bouche. La sensation de satiété arrive au bout de 20 min environ, écoute là.

2 ♡ Une assiette riche en légumes & moins conséquente en protéines/farineux tu auras. La variété & la couleur dans ton assiette tu adopteras, pour un maximum de nutriments & de plaisirs gourmands. Boire de l’eau surtout entre les repas & en petites quantités lors des repas pour éviter de diluer son bol alimentaire, ainsi que les sucs gastriques.

3 ♡ Accompagner tes petits plats de légumes verts (de saison, local & bio de préférence) est incontournable. Cru ou en jus avant le repas (entrée) & durant le repas cuit à la vapeur douce. Mes chouchous pour une cuisson douce :  le vitaliseur (must have) & l’alternative petit budget.

4 ♡ Les huiles de premières pressions à froid (bio de préférence) tu ajouteras dans tes plats au moment de servir. Surtout celles riches en Oméga 3 (notre corps en à besoin au quotidien & elles ne supportent pas la cuisson même douce) : chanvre, colza, noix… Mon mélange essentiel chouchou.

5 ♡ Un fruit cuit (compote, pommes au four…) à la fin du repas tu préféras pour une digestion sans fermentations intestinales. Les fruits crus entre les repas ou en entrée tu consommeras. Ils peuvent se consommer à plusieurs & aussi avec des produits lacto-fermentées/protéines lactées (fromages frais, yaourt…) ou des oléagineux (noix, amandes… sous la forme que tu souhaites : miam aux fruits, beurre, purée…). Exception pour les melons, pastèques & même le miel (aliment complet à lui tout seul) qui se consomment seuls.

6 ♡ Tu sépareras les aliments dit “acide” pour ton organisme ou limiteras leur quantité au cours d’un même repas (protéines animales, sucres raffinés, chocolat, café, thé, alcool…) & les farineux/amidons (raffinés et surtout fort : pâtes/pain, riz, quinoa, millet, maïs, blé, épeautre, seigle…). Attention aussi à leur association avec des graisses saturées (surtout celles non essentielles & cuites à haute température : plus de 45°). Associés à des aliments basiques (légumes, surtout vert, sources d’oméga 3…) ton corps peut tendre vers un équilibre plus doux.

7 ♡ Tu associeras/privilégieras une protéine forte (d’origine animale : viande, poisson, œufs…) avec un farineux/amidon faible (patate, patate douce, courges, châtaignes…).

8 ♡ Tu associeras/privilégieras une protéine faible (d’origine végétale : légumineuses (lentilles, haricots, pois chiche…), tofu, algues, oléagineux…) à un farineux fort (provenant des céréales : sarrasin, avoine, orge…).

9 ♡ Tu peux bien entendu tout à fait associés farineux/amidons faibles & protéines faibles.

10 ♡ La règle des 80/20 tu choisiras. 80% sain & d’assiette consciente/gourmande pour 20% d’un peu n’importe quoi, sans culpabilité aucune. Parce que la frustration n’est l’amie de personne et surtout de pas de ton corps si précieux. Parce que changer son alimentation demande du temps & reste un choix conscient pour soi.

✩✩✩

Alors prête à révolutionner ton assiette en douceur ? Par quoi vas-tu commencer ?

As-tu des idées de recettes à partager ou/et souhaiterais-tu que j’en partage ici aussi ? 

Si tu as aimé l’article n’hésites pas à le partager autour de toi par mail, via les réseaux sociaux (dans ce cas n’oublie pas le tag de fée pour que je puisse le retrouver #alaubefee ) ou à l’épingler sur Pinterest ♡

Chaque petit geste compte pour m’aider à répandre un peu de douceur, de bienveillance & d’amour envers soi (et son corps) ♡

Rendez-vous sur Hellocoton !